黃油小面包

美食達人@微雨飛燕

黃油小面包封面圖

菜式簡介
　　參考分量：8個

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝烘焙; 耗時數小時; 難度高級

主材料: 高筋面粉200克; 溫水110克; 蛋黃1個; 奶粉10克

輔助料: 幹酵母1小勺（5ML）; 鹽3克; 細砂糖25克; 黃油30克; 全蛋液適量

黃油小面包的做法步驟

第一步：黃油提前軟化，面粉、細砂糖、鹽、奶粉混合均勻。幹酵母溶解于溫水裏。除黃油外的所有材料揉成面團，前5分鍾很粘，慢慢就會好點，

第二步：揉出面筋後，加入黃油（小塊小塊的加入），繼續用力揉（時不時的摔下）直到將面團揉到可以抻出薄膜的擴展階段。

第三步：揉好的面團，放到烤箱裏，放一碗開水，發酵一夜。不用發酵功能，這個溫度一夜能正好發好。我用發酵功能發了一個小時，結果發過了。

第四步：發酵好的面團，用手壓出面團裏的氣體，讓面團重新“瘦”下去。將排氣後的面團平均分爲8份，室溫醒發15分鍾。

第五步：沒做複雜的造型，就揉成了圓的，表面刷蛋液，撒了些芝麻。

第六步：二次發酵40分鍾（烤箱發酵）還是放的那碗水。

第七步：烤箱預熱180度（別忘了把碗拿出來啊），放進烤盤烤製12分鍾即可。

菜譜標簽：兒童烘焙工作餐早餐

相關食材：黃油面包

答配菜譜：面包與黃油的做法

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