香煎芋頭糕
菜式簡介
以前在老家，每次去喝茶，除了蝦餃，蛋撻是必點的兩樣東西外，還有一樣茶點是自己很喜歡的，那就是芋頭糕。煎起來香噴噴的，特別好吃。離開廣東也有一年多了，除了特別想念朋友，家人外，也特別懷念家鄉的小吃。現在正是芋頭當季的時候，前些天買了個芋頭做了煲仔飯，還剩下半個就拿來嘗試做了芋頭糕，還真做成了。也算是解了鄉愁。
- 耗時/難易度
- 口味原味
- 工藝煎
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 芋頭半個 約300克
- 輔助料
- 粘米粉一碗 約250克
香煎芋頭糕的做法步驟
第一步：芋頭去皮洗淨。
第二步：切成細絲。
第三步：鍋裏放油燒熱後，把芋絲放進炒出香味後熄火。
第四步：把粘米粉放進一大碗裏，放少許鹽，糖，雞精，拌勻後，加進一碗沸水，然後攪拌成無明顯顆粒的粉槳。
第五步：把炒過的芋絲倒進粉槳裏，輕輕拌勻。然後倒進一抹了油的盆子裏。用筷子輕輕把表面壓平。
第六步：鍋裏放水燒開後，入鍋大火蒸15-20分鍾，用牙簽插進糕裏，如果拔出來無粉槳粘在上面就可以出鍋了。
第七步：出鍋放涼後切成小塊，然後鍋裏放少許油，把切成塊的芋頭糕下鍋煎至兩段金黃就可以食用。
相關食材：芋頭