芋頭牛肉粉
菜式簡介
看著這碗粉好像沒有讓人垂涎欲滴,但是全家吃過以後給予一致好評。而且我建議不要加辣椒油或辣椒醬,原汁原味的很適合我家人的胃口。
- 耗時/難易度
- 口味清淡
- 工藝煮
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 廣東米粉一塊
- 芋頭適量
- 牛裏脊適量
- 輔助料
- 小芹菜適量
- 蒜苗適量
- 鹽適量
- 蚝油適量
- 料酒適量
- 胡椒粉適量
- 生姜適量
- 紅薯澱粉適量
芋頭牛肉粉的做法步驟
第一步:廣東米粉用溫水泡軟。
第二步:芋頭去皮,洗淨,切小塊。
第三步:牛裏脊洗淨,切薄片,加入料酒,鹽,生姜,蚝油,胡椒粉,紅薯澱粉抓拌均勻。
第四步:抓勻的牛肉腌製20分鍾左右。
第五步:蒜苗和小芹菜洗淨,切碎。
第六步:炒鍋預熱,倒油,放入蒜苗碎炒出香味,盛出備用。
第七步:鍋裏倒少許油,倒入芋頭塊翻炒。
第八步:加入適量水,將芋頭煮熟。
第九步:泡軟的米粉瀝幹水分。
第十步:倒入腌好的牛肉,不要攪動,煮半分鍾左右,用筷子輕輕攪散煮至牛肉熟。
第十一步:加入米粉煮至開鍋,加入炒好的蒜苗碎,芹菜碎,加鹽調味。
芋頭牛肉粉做法技巧/竅門/補充說明:
泡軟的米粉不可以久煮,煮至開鍋即可關火。
答配菜譜:芋頭與牛肉的做法