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芋頭牛肉粉

美食達人@悅悅玉食
芋頭牛肉粉封面圖

菜式簡介
  看著這碗粉好像沒有讓人垂涎欲滴,但是全家吃過以後給予一致好評。而且我建議不要加辣椒油或辣椒醬,原汁原味的很適合我家人的胃口。

耗時/難易度
口味清淡
工藝
耗時半小時
難度普通
主材料
廣東米粉一塊
芋頭適量
牛裏脊適量
輔助料
小芹菜適量
蒜苗適量
適量
蚝油適量
料酒適量
胡椒粉適量
生姜適量
紅薯澱粉適量

芋頭牛肉粉的做法步驟

第一步:廣東米粉用溫水泡軟。

芋頭牛肉粉的做法步驟圖(一)

第二步:芋頭去皮,洗淨,切小塊。

芋頭牛肉粉的做法步驟圖(二)

第三步:牛裏脊洗淨,切薄片,加入料酒,鹽,生姜,蚝油,胡椒粉,紅薯澱粉抓拌均勻。

芋頭牛肉粉的做法步驟圖(三)

第四步:抓勻的牛肉腌製20分鍾左右。

芋頭牛肉粉的做法步驟圖(四)

第五步:蒜苗和小芹菜洗淨,切碎。

芋頭牛肉粉的做法步驟圖(五)

第六步:炒鍋預熱,倒油,放入蒜苗碎炒出香味,盛出備用。

芋頭牛肉粉的做法步驟圖(六)

第七步:鍋裏倒少許油,倒入芋頭塊翻炒。

芋頭牛肉粉的做法步驟圖(七)

第八步:加入適量水,將芋頭煮熟。

芋頭牛肉粉的做法步驟圖(八)

第九步:泡軟的米粉瀝幹水分。

芋頭牛肉粉的做法步驟圖(九)

第十步:倒入腌好的牛肉,不要攪動,煮半分鍾左右,用筷子輕輕攪散煮至牛肉熟。

芋頭牛肉粉的做法步驟圖(十)

第十一步:加入米粉煮至開鍋,加入炒好的蒜苗碎,芹菜碎,加鹽調味。

芋頭牛肉粉的做法步驟圖(十一)
芋頭牛肉粉做法技巧/竅門/補充說明:

泡軟的米粉不可以久煮,煮至開鍋即可關火。

相關食材:牛肉芋頭

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