四皮三餡牛肉餅

第一步：面粉用溫水揉成軟面團，表面刷一層食用油，蓋上保鮮膜醒1小時。

第二步：餡料食材：牛肉餡、大蔥

第三步：大蔥切末

第四步：牛肉餡中加入蔥姜末、花椒粉、老抽、生抽、白胡椒粉、食鹽、食用油等調料拌勻。

第五步：切好的大蔥末放入拌好的肉餡中，在蔥末上澆上香油。用時拌勻即成餡料

第六步：醒好的面團再次揉勻，分成小劑子。

第七步：取一份小劑子，擀成長方形薄面皮，放入三分之二的餡料。

第八步：沒有末肉餡的一頭折起

第九步：折兩折（或三折），用擀面杖輕輕擀薄（用手輕輕壓薄也可以）

第十步：放入煎鍋，一面定型，翻煎另一面。

第十一步：兩面煎至金黃，餅皮鼓起即可。