雞裏蹦

美食達人@往來無白丁2015

第一步：雞胸肉洗淨去筋膜正反面打十字花刀大概2mm 切丁加料酒鹽白胡椒粉水澱粉食用油抓上漿放置冰箱冷藏15/20分鍾

第二步：鮮蝦剝皮去蝦線加料酒鹽蛋清水澱粉抓勻放置冰箱冷藏15/20分鍾

第三步：鱿魚去內髒筋膜打十字花刀或者市場買現成的鱿魚卷入沸水汆燙一下盛出瀝幹水分備用

第四步：調碗汁兩小勺生粉雞粉鹽生抽一匙醋少許白糖少許加水放入蔥段蒜末

第五步：熱鍋涼油蔥姜花爆香滑入雞丁筷子劃散加入蝦仁炒至變色加鱿魚卷青椒片翻炒片刻鍋邊淋入碗汁迅速翻炒加鹽雞粉收汁點香油出鍋

菜譜標簽：熱菜河北菜

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