琥珀核桃

美食達人@九寶飯

琥珀核桃封面圖

菜式簡介
　　核桃是網購的，13元一斤帶殼，哪家買的就不說啦，核桃很新鮮，我這邊店鋪價是20+，我最喜歡的核桃吃法，濃濃的焦糖裹著香脆的核桃，然後我自己配了炸吐司，吐司炸過是輕盈的松脆，超級愛，步驟勁量講詳細了，主要是火候要掌控好，其它的就很簡單啦

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝其他; 耗時廿分鍾; 難度普通

主材料: 帶殼核桃705克; 吐司2片

輔助料: 糖半碗; 白芝麻半湯匙

琥珀核桃的做法步驟

第一步：核桃剝好，吐司備用

第二步：處理核桃我不想用炸的，用了小火焙熟兩分鍾，核桃不像花生那樣沒熟生味重，特別容易糊要注意，也可以用烤箱烤

第三步：吐司切小塊，剛好放1顆核桃仁那樣剛好

第四步：吐司油炸，這貨也容易糊，炸好一定要放廚房紙巾上吸油，放盤裏墊底

第五步：半碗白糖

第六步：鍋內留點油，加2湯匙水放糖加熱融化

第七步：煮成焦糖，這時候放核桃一定會變拔絲!琥珀核桃用糖漿那樣的程度比較好，所以熬成焦糖後關火加3湯匙左右的熱水，一定要熱水，然後攪拌均勻放白芝麻

第八步：放核桃仁

第九步：成品

第十步：成品

菜譜標簽：熱菜家常菜朋友聚餐兒童下午茶小吃常見菜式

相關食材：桃核桃

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