南瓜蔓越莓吐司

美食達人@yoyochen

第一步：南瓜去皮去瓤，切小塊，上鍋蒸熟爛。

第二步：蒸好的南瓜放入篩網中，用勺子壓成南瓜泥。

第三步：原料中除了黃油部分的材料揉成團，揉至能勉強拉出薄膜。

第四步：後油法，加入黃油繼承揉至擴展階段。

第五步：加入蔓越莓，繼續揉至均勻。

第六步：揉好的面團發酵至兩倍大小。

第七步：發酵好的面團分成三等份，醒15分鍾。

第八步：醒好的面團擀開。

第九步：從上而下卷起。

第十步：再次發至八分滿。

第十一步：刷蛋清，預熱180度，烤40分鍾，中間上色後蓋錫紙。
南瓜很健康很營養，烤出的面吧也帶著淡淡的南瓜香，加上裏面的蔓越莓酸酸甜甜的，特別好吃。

南瓜蔓越莓吐司做法技巧/竅門/補充說明：

1·南瓜的水份比較大，一定要控製好水的量及牛奶的量

2·我這個吐司用了小模具，用450克的話，根據比例來確定各材料的用量

3·南瓜的顔色本身就比較深，故只用了蛋清來刷表面

4·我蓋錫紙蓋的有點晚，表面烤的稍微有點深，不過還好不影響口感。

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