紅棗枸杞阿膠糕
菜式簡介
大家在做阿膠糕的時候，有什麼問題都可以加我薇信 “tongbao0506”問詢。我會一一認真回答。
又到秋冬滋補季了。每年這個時候我都會做一大鍋紅棗枸杞阿膠糕給全家人吃，因爲家鄉盛産阿膠，最大品牌的阿膠廠東阿阿膠就是我們這裏。家裏人大部分都在醫院工作，所以養生的意識很強烈。中醫講，堅持服用阿膠後會使臉色紅潤，肌膚細嫩有光澤；並能調經安胎、增強體質、延緩衰老、提高免疫力、改善睡眠、健腦益智、抗疲勞抗輻射、提高血紅蛋白含量、升高白細胞、改善骨密度和促進鈣吸收，男女老少都可服用”
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝其他
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 福牌阿膠250克
- 輔助料
- 即墨黃酒500ML
- 紅棗250克
- 枸杞75克
- 核桃仁250克
- 黑芝麻250克
- 老冰糖150克
紅棗枸杞阿膠糕的做法步驟
第一步：准備好輔料，提前兩天泡阿膠：敲碎阿膠，用即墨老酒泡上，用保鮮膜封好以免黃酒揮發掉，期間要勤攪拌。等黃酒把阿膠完全泡化才能開始熬膠哦！很多親們圖省事會把阿膠直接打粉，這樣會影響阿膠糕的功效。黃酒泡阿膠能夠通血脈、活血、養血、滋潤肌膚，提升藥效！
第二步：黑芝麻炒香，備用。
第三步：核桃仁炒香，備用。
第四步：熬阿膠：中火，倒入黃酒和泡好的阿膠和打粉的老冰糖煮沸後改小火，用木勺不斷攪拌30分鍾直至挂旗。親們仔細看我家的挂旗，真正的東阿正品阿膠才能熬出這種血紅色的膠來！
第五步：依次倒入枸杞、核桃仁、紅棗、黑芝麻。每倒入一種攪拌均勻後倒下一種，黑芝麻最後倒入，因爲是炒熟的而且黑芝麻會迅速吸收阿膠，所以倒入黑芝麻後可以直接關火攪拌，這樣不會糊鍋。
第六步：事先准備好模具，用厚的保鮮膜裹上，保鮮膜上刷上香油。趁熱倒入熬好的阿膠糕，抹平、壓實、晾涼後放入冰箱冷藏。
第七步：成型後開始切條 切片
第八步：切條 哈哈 滿滿的料
第九步：切片
第十步：成功 美味又營養 沒有任何添加劑哦
