自製阿膠糕

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菜式簡介
　　由于不經常來這裏，回複留言的話可能比較慢！大家可以加我微信yingbo668詳細了解一下我家的阿膠糕！

第一步：1·准備好輔料，提前兩天泡阿膠：敲碎阿膠，用即墨老酒泡上，用保鮮膜封好以免黃酒揮發掉，期間要勤攪拌。等黃酒把阿膠完全泡化才能開始熬膠哦！很多親們圖省事會把阿膠直接打粉，這樣會影響阿膠糕的功效。黃酒泡阿膠能夠通血脈、活血、養血、滋潤肌膚，提升藥效！

第二步：黑芝麻核桃仁炒香備用！

第三步：·熬阿膠：中火，倒入黃酒和泡好的阿膠和打粉的老冰糖煮沸後改小火，用木勺不斷攪拌30分鍾直至挂旗。親們仔細看我家的挂旗，真正的東阿正品阿膠才能熬出這種血紅色的膠來！（掌握不好火候的可以加我薇信yingbo668單獨指導。）

第四步：倒入紅棗

第五步：依次倒入枸杞、核桃仁、紅棗、黑芝麻。每倒入一種攪拌均勻後倒下一種，黑芝麻最後倒入，因爲是炒熟的而且黑芝麻會迅速吸收阿膠，所以倒入黑芝麻後可以直接關火攪拌，這樣不會糊鍋。

第六步：事先准備好模具，用厚的保鮮膜裹上，保鮮膜上刷上香油。趁熱倒入熬好的阿膠糕，抹平、壓實、晾涼後放入冰箱冷藏。

第七步：看看這拉絲，只有正宗的福牌阿膠才有這種細小阿拉絲哦！

第八步：成型後切條，切片

第九步：切條哈哈滿滿的料

第十步：看看，香呀！

第十一步：切片啦！嘻嘻

第十二步：成功啦，0添加純手工！安全，美味！

自製阿膠糕做法技巧/竅門/補充說明：

注意不要用鐵鍋，還有阿膠一定要用黃酒浸泡才能提高阿膠本身的藥效！

菜譜標簽：私房菜

相關食材：阿膠

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