阿膠雞蛋羹
菜式簡介
阿膠有很好的滋陰補血的作用、是一種很好的養顔補品。阿膠不但能生血補血，還能通過提高血液內血小板的含量及膠原蛋白、促進血液的凝固，以達到止血的目的。阿膠內含有較高的微量元素鋅，對促進人體的生理功能、提高免疫功能、增強機體的耐受能力均有積極意義。
阿膠有一種很強烈的特殊氣味，加之傳統服用方法比較麻煩，很多人雖然知道它的好處，卻不愛食用。今天就給大家介紹一個自己經常食用阿膠的方法，即不麻煩，又好吃。那就是阿膠雞蛋羹。阿膠和牛奶和雞蛋搭配著吃，可以大大的減少阿膠本身的氣味，又增加了營養。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝蒸
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 阿膠顆粒一包
- 雞蛋一個
- 奶粉兩匙
- 輔助料
- 白糖少許
阿膠雞蛋羹的做法步驟
第一步：這是所有材料。
第二步：用沸水（水和雞蛋的比例約在2：1）把阿膠顆粒開，加少許白糖調味。
第三步：等（2）涼至不燙口時，加入奶粉調勻後放涼備用。
第四步：雞蛋打進碗裏用筷子打散，然後把（3）慢慢倒進雞蛋液裏輕輕攪拌至完全融合。
第五步：把攪拌好的阿膠雞蛋液靜置一會，然後蓋上一個盤子或保鮮膜，水開後放進鍋裏用中火蒸10分鍾即可 。
第六步：趁熱吃或者是把放涼後的蛋羹放進冰箱裏冷藏一會，就象吃布丁一樣。
阿膠雞蛋羹做法技巧/竅門/補充說明：
1）如果喜歡嫩一點的蛋羹，可以稍稍增加水的比例。
2）如果不喜歡牛奶的話，可不放，但水的比例不宜超過2。
3）蒸的時候合上蓋，可使雞蛋更滑嫩。
注意事項：
1·阿膠不能與其他中藥一起入湯劑煎煮，必須用藥液或開水、黃酒溶化後服用。
2·阿膠性質黏膩，有礙消化，故脾胃虛弱、食欲不振者不宜服用。
3·中醫辨證有痰濕及嘔吐、泄瀉者不宜服用。
4·感冒期間也不宜服用阿膠。
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