老式面包&天然酵母&南瓜
菜式簡介
ACA-TM33HT電烤箱這是“秋收”活動中獲得金冠獎的獎品。之前體驗了一下，小智真不愧是全能的智能烤箱，不論是溫度控製還是溫度分布都堪稱上乘之作，烤小的烤好不算好，烤大的能夠駕馭得了才算真的好。30cm的烤盤幾乎沾滿烤箱容積，結果一樣完美，每個角落都不會讓你失望。滿滿一大盤，通體一個色，真是太棒啦！
我這次把南瓜的元素添加進來，一是想嘗試一下新品種開發，再就是想嘗一下顛覆傳統的美食會是怎樣的一個味道。結果是令人滿意的，添加了南瓜元素的老面包味道上既不失老面包的厚重又平添南瓜的香醇，真是好吃的很呢！這兩相的結合使得老面包的味道更加美妙，就那金黃的顔色就已經被誘惑的受不了啦！
- 耗時/難易度
- 口味奶香
- 工藝烤
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 高筋面粉350克
- 低筋面粉150克
- 天然酵母200克
- 南瓜泥170克
- 蛋液75克
- 黃油50克
- 白糖60克
- 輔助料
- 鹽4克
- 奶粉20克
- 幹酵母1克
- 水30克
老式面包&天然酵母&南瓜的做法步驟
老式面包&天然酵母&南瓜做法技巧/竅門/補充說明：
小英子心語：
1·使用自製的天然酵母做面包，很柔軟不易老化。
2·由于天然酵母水分大，所以液體的添加要逐步的加入才好，操作中要視面團的軟硬憑手感決定是否繼續添加液體。
3·搓長的面團一定不能太過長，按面團的大小搓成合適的長度，雙折後彎過來剛好，沒有多余的空隙，空隙大了也不好整理。
4·配方裏添加了1克幹酵母，是因爲氣溫太低怕鮮酵母不活躍影響發酵速度，如果氣溫適宜，這個幹酵母就不需要添加了，靈活掌握哦。
5·烤製的時間與溫度只供參考，具體的還是要根據自家的來定不可照搬。
6·烤盤若是不粘的，直接用就好了，沒有防粘功能的烤盤要墊油布或矽油紙或者抹上黃油防粘 才可以使用。
7·不用等到涼的挺透就可以把面包放到保鮮袋裏保存了。
答配菜譜：南瓜與面包的做法