南瓜奶棒面包的做法步驟
第一步：提前把南蒸熟，碾成南瓜泥。第二步：將除鹽和黃油外，把主面團的其它材料放入廚師機，先慢速攪拌。第三步：攪拌到光滑成團的擴展階段，包入鹽和軟化好的黃油。第四步：再次啓動揉面，使黃油完全吸收大約20分鍾，面團成光滑狀拉出手套膜即可。第五步：將面團搓圓放入碗裏，發酵膨脹到原體積兩倍大。第六步：手指戳一個洞，不回縮不回塌即表示發酵完成。第七步：把發酵好的面團取出，用手壓幾下排氣。第八步：將面團分割成9個50克的小面團，分別搓圓並醒發10分鍾。第九步：取一個醒發好的小面團壓扁，用擀面杖擀開成長條形。第十步：然後，從側面卷起來，收口捏緊。第十一步：按照這個方法，把剩余的面團全部做好碼入烤盤。第十二步：最後，放入烤箱進行二次發酵，溫度35度，濕度85%，烘烤50分鍾。第十三步：發酵完畢，在面包表面刷上一層蛋液。第十四步：烤箱提前預熱，上火190度，下火170度，烘烤15分鍾。表面金黃即可出爐。第十五步：成品。第十六步：成品。
南瓜奶棒面包做法技巧/竅門/補充說明：1、面團一定要揉出手套膜，做出來的面包組織才會好。
2、面團發酵的時候要充分，注意一發二發的時間跟溫度、濕度。
