全麥南瓜牛角面包

美食達人@風意畫

菜式簡介
　　金燦燦的南瓜做出來的面包顔色就是美，當然口感也是非常棒的，松軟香甜可口，加了少許全麥面粉，全麥面粉的營養價值很高，吃得更加健康營養。

第一步：南瓜切薄片，放入微波爐中加熱3分鍾左右至熟。

第二步：把加熱至熟的南瓜用料理機或是破壁機攪打成泥。

第三步：除黃油以外的面包材料都放入面包機內（先液體後粉類的順序，糖和鹽對角放），在面粉中間挖個洞，把酵母粉倒入，啓動和面程序。

第四步：揉至約15分鍾面團成型，加入黃油繼續揉面20分鍾至擴展階段，可以拉出薄膜即可。

第五步：面團發至2倍大，手指沾面粉戳孔，不塌陷不回彈即可。

第六步：發好的面團取出排氣，平均分成八份，滾圓松弛15分鍾。

第七步：取一份松弛好的面團，用手拍扁，用擀面杖把面團擀成橢圓形狀。

第八步：兩邊往中間對折，捏緊收口。

第九步：用手把面團搓成胡蘿蔔形狀。

第十步：用擀面杖剛成長三角形狀，上面寬的部分往兩邊擀開。

第十一步：從上往下卷起來，收好口。

第十二步：依次擺入不粘烤盤內。

第十三步：放入烤箱中進行二發, 烤箱底層放一碗溫水保持濕度，二次發酵溫度38度左右，濕度爲85%。

第十四步：發至兩倍大時取出，給面包表面刷上雞蛋液，撒上少許白芝麻。

第十五步：入預熱好的烤箱中層，上下火175度約烤13分鍾左右。

第十六步：成品圖。

第十七步：成品圖。

第十八步：成品圖。

第十九步：成品圖。

第二十步：成品圖。

全麥南瓜牛角面包做法技巧/竅門/補充說明：

1、不同的南瓜含水量不同，按實際的幹濕程度進行增減液體的量。
2、具體烘烤溫度和時間請按各自烤箱情況調整，面包表面上色後可蓋錫紙，防止顔色烤深。

菜譜標簽：烘焙早餐

相關食材：南瓜面包

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