腐乳肉

美食達人@金鳳棲梧

腐乳肉封面圖

菜式簡介
　　今天周末，給女兒做個腐乳肉拉拉饞。

耗時/難易度: 口味五香; 工藝燒; 耗時三刻鍾; 難度普通

主材料: 五花肉500克; 姜粉半茶勺; 香片3片; 料酒15毫升; 腐乳2塊

輔助料: 冰糖20克; 蔥3克; 八角1個; 老抽1茶勺; 鹽半茶勺

腐乳肉的做法步驟

第一步：五花肉煮至七成熟後撈出。

第二步：把煮好的豬五花肉切成大塊，並用刀在肉皮上切出方格

第三步：將腐乳塊連同一大勺腐乳汁搗碎，冰糖用刀背壓碎，蔥切段，姜沒有了用姜粉代替

第四步：腐乳中加入料酒、老抽、冰糖、姜粉、鹽調勻成腐乳汁備用，

第五步：將五花肉放入高壓鍋中，加水沒過肉面，放入八角、香片

第六步：倒入腐乳汁，上汽後焖25分鍾

第七步：再把壓好的肉和湯汁放入炒鍋中，收湯

第八步：湯汁沒關火

第九步：盛出，肥而不必

第十步：成品圖

第十一步：成品圖

菜譜標簽：熱菜老人冬季食譜朋友聚餐宵夜中式宴請晉菜

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