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【四川】腐乳紅燒肉

美食達人@Xiao小C
【四川】腐乳紅燒肉封面圖

菜式簡介
  紅燒肉是中華的一道經典名菜,口感肥而不膩、軟糯香甜,是老少皆宜的美食。同時,紅燒肉還富含膠原蛋白,是美容養顔保持肌膚彈性的好菜。紅燒肉在中國各地流傳甚廣,是一道著名的大衆菜肴。
  今天就和大家分享這樣一道回味無窮的腐乳紅燒肉。

耗時/難易度
口味其他
工藝
耗時半小時
難度普通
主材料
五花肉500克
料酒1勺
冰糖30克
淘米水1小碗
輔助料
兩片
豆腐乳2塊
橄榄油適量

【四川】腐乳紅燒肉的做法步驟

  • 第一步:准備材料。
  • 第二步:五花肉切大小合適,冷水下鍋煮去血水。
  • 第三步:然後將五花肉倒入鍋中,幹煸出油至金黃色。
  • 第四步:鍋中倒入適量的橄榄油,然後加入冰糖小火加熱至冰糖王權融化。
  • 第五步:然後將五花肉倒入鍋中,翻炒兩下。
  • 第六步:接著將料酒和豆腐乳混合搗成泥。加入五花肉中。
  • 第七步:接著加入淘米水,沒過五花肉。
  • 第八步: 加入姜片小火加熱至收汁。
  • 第九步:美味的腐乳紅燒肉就做好啦。
  • 【四川】腐乳紅燒肉做法技巧/竅門/補充說明:

    溫馨提示: 爲什麼要加入淘米,水淘米水裏含有澱粉質讓紅燒肉保持鮮嫩,同時也能讓紅燒肉肥而不膩。

    菜譜標簽:熱菜家常菜

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