【番茄配方】聖誕草莓蛋糕卷——酸酸甜甜的聖誕美食
美食達人@我愛番茄美食
菜式簡介
聖誕草莓蛋糕卷,它絕對屬于那種吃了會讓人心情變好的治愈系蛋糕。新鮮的草莓充分緩和了奶油的甜膩,濕潤的奶油滋潤著綿軟的蛋糕,吃到嘴裏,會忍不住發出一聲:“哇,好吃耶!”的感歎,相信不管是小盆友,大人,或老人,都會愛上這種甜蜜的滋味。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝烤
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 低筋面粉80克
- 細砂糖10克
- 牛奶60ML
- 草莓適量
- 輔助料
- 雞蛋4個
- 色拉油40ML
- 淡奶油150ML
- 紅色色素適量
【番茄配方】聖誕草莓蛋糕卷——酸酸甜甜的聖誕美食的做法步驟
第一步:1,蛋白蛋清分別打入兩個無水無油的打蛋盆中,加入3/1細砂糖,用打蛋器攪打至糖化,第二步:然後依次加入牛奶,色拉油繼續攪拌均勻第三步:將低筋面粉篩入蛋黃糊中,攪拌成蛋黃面糊,沒有幹面粉和顆粒即可,第四步:蛋清分三次加入細砂糖,打發成濕性發泡,有小彎尖即可第五步:取2小勺蛋黃面糊,1小勺蛋白,滴入一點色素,攪拌成粉色蛋黃面糊,第六步:攪拌好粉色面糊裝入一次性裱花袋中,在不粘烤盤上擠上粉色圓豆豆第七步:剩下的粉色面糊倒入蛋黃面糊中,攪拌成淡粉色面糊。第八步:然後將蛋白和蛋黃糊混合成蛋糕面糊第九步:拌好的蛋糕糊,倒入不粘烤盤中,輕震幾下,第十步:待表面平整,放入預熱好175度的烤箱,中層,烤18分鍾左右,烤好的蛋糕表面微黃,用牙簽紮入之後拔出後無粘黏物即可第十一步:將蛋糕反扣到晾網上,拿掉模具,稍微晾至溫熱,第十二步:草莓洗幹淨後,一部分切成小丁備用第十三步:淡奶油加細砂糖打發至硬性發泡,溫熱的蛋糕卷反扣到錫紙上,抹上一層淡奶油第十四步:鋪上草莓丁第十五步:從一端將蛋糕卷起,然後用錫紙包起來,放入冰箱冷藏定型,第十六步:拿出後,切掉兩端,然後給表面利用五齒裱花嘴裱上簡單的祥雲圖案第十七步:9,將整顆的草莓裝飾一下,草莓蛋糕卷就做好了