灌香腸

美食達人@Penny-胖胖

灌香腸封面圖

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝腌; 耗時數天; 難度普通

主材料: 肉絲3000克

輔助料: 香腸調料220克; 腸衣3條; 蔥5棵; 生姜1塊; 白酒20ML

灌香腸的做法步驟

第一步：准備香腸調料，這個一包調料是配6斤肉，也可以根據自己的口味配料！准備好腸衣，灌腸工具，棉線

第二步：去菜場絞了六斤肉，絞成肉絲了！肉絲裏面放了蔥姜一起絞的！

第三步：香腸調料拌入肉絲，倒入適量白酒，去腥也易于保存！拌入之後放置半小時等入味了

第四步：鹽漬腸衣先用溫水浸泡半小時後清洗幹淨！腸衣套水龍頭上灌水，把腸衣內部也清洗一下！

第五步：腸衣全部套在灌腸嘴上之後紮緊腸衣

第六步：灌入肉絲

第七步：灌入肉絲之後

第八步：用手按壓

第九步：不停的灌肉絲

第十步：適當用牙簽紮眼透氣！不要紮到腸衣的筋上面，容易破裂！

第十一步：一直灌到最後

第十二步：一整根香腸

第十三步：很長一根

第十四步：灌好之後再分節用棉線紮好。擱陰涼處風幹幾天，即可放入冰箱冷凍！吃的時候拿出來清水洗淨，可蒸可炒

菜譜標簽：老人午餐私房菜

相關食材：香腸

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