棗香雜面發糕

美食達人@土豆絲卷餅

棗香雜面發糕封面圖

菜式簡介
　　“且行且珍惜”喜歡這句話。在每個人的心底深處，都有一些人和事不會忘記，但也從來不會提及。流年珍藏著回憶，歲月溫暖著人生。偶爾默默翻起，依舊美好！
　　喜歡吃玉米面發糕，加點紅棗味道更棒。花樣主食，每天必備。

耗時/難易度: 口味其他; 工藝蒸; 耗時一小時; 難度高級

主材料: 玉米面100克; 白面150克

輔助料: 酵母2克; 紅棗適量

棗香雜面發糕的做法步驟

第一步：酵母用溫水融化

第二步：玉米面和白面備好。

第三步：酵母水倒入面粉中，攪拌成絮狀。面團要和的非常軟好吃。我用的面粉和水的比例是1:1的比例。

第四步：再和成面團，蓋嚴，饧發1小時。

第五步：面發的很好。

第六步：把面團取出排氣，在揉成條狀。因爲我用的是乳酪蛋糕的模具，就把面團團成條狀，如果用其他的容器，可以隨容器調整面的形狀。

第七步：放入乳酪模具中輕輕壓平。

第八步：大紅棗切下果肉，簡單切小塊。

第九步：在面團上鋪上一層紅棗，微微壓實。再饧發半小時。

第十步：把模具放入涼水蒸鍋，等到燒開水上汽後，蒸半小時。

第十一步：時間到取出模具。倒扣切片即可。

棗香雜面發糕做法技巧/竅門/補充說明：

蒸的時候，涼水入蒸鍋，慢慢加溫會饧發的更好。
面粉裏我沒有再加糖，喜歡吃甜一點的可以適當加點糖。

菜譜標簽：家常菜兒童下午茶主食生日面食

相關食材：棗

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