紅棗汁千層馬蹄糕
菜式簡介
千層馬蹄糕爽滑彈牙，做起來挺簡單的，就是耗時長了點；加進了紅棗汁，吃起來清甜之余又有著陣陣棗香······馬蹄糕有清肺熱，去濕解毒的功效，以它作爲夏天的甜點實在不錯。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝蒸
- 耗時一小時
- 難度簡單
- 主材料
- 馬蹄粉125克
- 紅棗1碗
- 冰糖140克
- 輔助料
- 水500克
- 色拉油小許
紅棗汁千層馬蹄糕的做法步驟
第一步：備材料
第二步：紅棗用適量的水先煮
第三步：煮至紅棗出味能濾出250克水份左右，即配料中水份的一半
第四步：在紅棗汁裏加進冰糖煮至溶解
第五步：在煮紅棗的時候把馬蹄粉加250克的水拌均勻待用
第六步：把微沸的紅棗水沖進馬蹄粉漿裏邊加邊搞拌均勻
第七步：取一碟子，抹上小許色拉油
第八步：倒一層粉漿
第九步：水沸時放蒸鍋裏大火蒸至粉漿轉透明，約8分鍾左右
第十步：待馬蹄糕稍晾涼一會，再加入適量粉漿
第十一步：重複第9步驟，蒸至粉漿轉透明，直至全部粉漿用完
第十二步：待蒸好的紅棗汁千層馬蹄糕完全涼透，就可以切件食用
養生食療：清熱解毒