紅棗餅幹
菜式簡介
紅棗對于女人來說是一種很好的養生食物，性溫味甘，含有蛋白質、脂肪、糖、鈣、磷、鐵、鎂及豐富的維生素，此外還含有胡蘿蔔素等，營養十分豐富，民間有“天天吃紅棗，一生不顯老”之說。這款以紅棗爲原料的餅幹，平時當做小零食吃既香脆可口又補血養氣，真的很不錯。
- 耗時/難易度
- 口味奶香
- 工藝烘焙
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 低筋面粉115克
- 紅棗碎35克
- 無鹽黃油75克
- 全蛋液15克
- 輔助料
- 糖粉45克
紅棗餅幹的做法步驟
第一步：將黃油切成小塊，室溫下軟化，分三次加入糖粉拌勻，勿需打發。
第二步：蛋液分次加入到黃油中，打勻。
第三步：低筋面粉、鹽混合篩入，拌勻。
第四步：加入紅棗碎攪勻。
第五步：充分揣揉成團狀。
第六步：面團用保鮮膜裹住，整形呈正方柱形，並入冰箱冷凍1小時至硬。
第七步：將凍硬的面團用刀切成片，碼放在烤盤中。
第八步：烤箱預熱170度，中層、上下火，烤製18-20分鍾，表面微金黃即可。
紅棗餅幹做法技巧/竅門/補充說明：
1、紅棗也可以用葡萄幹、櫻桃幹、蔓越莓幹代替。
2、這款餅幹黃油不需要打發。
3、餅幹胚放入烤盤時，餅幹間隙要留大些，因爲烤時還會膨脹一些。