【冬季養生】孔雀魚

菜式簡介
　　冬季養生一貫人都會用藥物或補品，
　　但是個人覺得最好的養身方法就是食補，
　　只有管住嘴邁開腿那麼很多疾病都會遠離我們，
　　所以在選擇食材方面也是非常有考究的，
　　例如這道孔雀魚選用的是鳊魚，
　　鳊魚有其補虛益脾健胃的功效，
　　同時也可以預防高血壓和動脈血管硬化對于冬天來說是最好的養生食材，
　　再者就是烹饪手法，
　　最健康的莫過于蒸，
　　不僅將食材原味保留還能不增加食者的飲食負擔，
　　絕對是一舉多得的好處。
　　大家小時候有沒有特別喜歡貌美的東西？
　　例如五顔六色的糖果、色彩斑斓的糕點等等，
　　在我還是很小的時候就特別喜歡這些養眼的食物，
　　但是每每等到入口的時候就會發現味道遠遠沒有想象中那麼美味，
　　那時候媽媽會說“好看的東西不好吃”，
　　卻是小時候的食物好看的都是添加了很多東西，
　　樣子保持好看了但是味道就不能保證了。
　　直到現在我依然會告訴自己外面的東西好看的未必好吃，
　　只有自己製作了才知道味道怎麼樣。
　　就例如翻糖蛋糕吧，看起來那是多麼的夢幻，
　　但是只有吃過直到它用什麼來製作，
　　你才會懂得有些東西只能遠觀而不能亵玩。
　　然而美麗的東西人人都愛，
　　既要做的美麗還要味道好那只有自己動手了，
　　平時我做的最多的就是烘焙，
　　蛋糕或者說是西點要做的貌美還是比較容易的，
　　但是中餐上面因爲在自己家不像在大飯店，
　　不可能大油鍋濃油醬赤的做大料理，
　　外加上現在提倡吃的健康綠色這樣身體才沒有負擔，
　　因此想了半天就想到了這道孔雀魚，
　　看到的時候可能人人都會覺得這是一道刀工要求很高的菜，
　　其實不然，做起來遠遠沒有想象中那麼困難，
　　這樣一道菜就算是年夜飯端上來也不會失色。