【冬季養生菜】簡單清補菜---砂鍋素什錦

菜式簡介
　　最近怡汝可能是休息的不好，有點上火了，每當這個時候，我都是要自己調理一下。今天就做個清補的湯調節一下，這款怡汝版的【砂鍋素什錦】用的優質北豆腐、蟹味菇和豌豆尖、白菜和雞湯。豆腐可以提供優質蛋白，蟹味菇可以潤腸通而且使湯鮮美，豌豆尖可以清熱解毒、白菜可以調理腸胃。此湯不但營養豐富，而且味道鮮美，富含蛋白和維生素，還可以清除體內熱毒。
　　蟹味菇含有豐富維生素和17種氨基酸，其中賴氨酸、精氨酸的含量高于一般菇類，有助于青少年益智增高，抗癌、降低膽固醇。特別是子實體(即根以上部分)的提取物具有多種生理活性成份。其中真菌多糖、嘌呤、腺苷能增強免疫力，促進抗體形成抗氧化成分能延緩衰老、美容等等。
　　藥用功效
　　　 蟹味菇(真姬菇)子實體中提取的β-1，3-D葡聚糖具有很高的抗腫瘤活性，而且從真姬菇中分離得到的聚合糖酶的活性也比其它菇類要高許多，其子實體熱水提取物和有機溶劑提取物有清除體內自由基作用，是一種低熱量、低脂肪的保健食品。
　　1、蟹味菇富含膳食纖維，能夠起到潤腸通便的功效，可以有效解決便秘問題，同時排除
　　 體內毒 素，降低血清膽固醇;
　　2、蟹味菇中的維生素D含量也很豐富，有助于兒童補充鈣質、強壯骨骼，促進兒童的發
　　 育;
　　3、蟹味菇子實體的提取物具有多種生物活性成分，其中真菌多糖、嘌呤、腺苷能增強機
　　 體免疫力，抵禦癌細胞及多種病毒對人體的侵襲，強身健體，防癌、抗癌
　　4、蟹味菇的中的生物活性物質還能促進抗體形成抗氧化成分，起到延緩衰老、美容護膚
　　 的功效。
　　 蟹味菇一般人群均可食用，尤其適合便秘者、體弱的人群、癌症患者、心血管疾病患者以及發育期兒童食用。
　　豆腐的營養：
　　豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，豆腐還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，被稱爲“植物肉”。
　　豌豆尖營養和功效：
　　豌豆苗富含維生素A、維生素C、鈣和磷等營養成分。此外，還含有大量的抗酸性物質，具有很好的防老化功能，有清熱解毒的功效。
　　一般人群均可食用，尤其適用于熱性體質的人食用。
　　白菜的營養和功效：
　　白菜是白菜之首，富含豐富的粗纖維，不但能起到潤腸、促進排毒的作用又刺激腸胃蠕動，促進大便排泄，幫助消化的功能。對預防腸癌有良好作用。
　　尤其是秋冬季節空氣特別幹燥，寒風對人的皮膚傷害極大。白菜中含有豐富的維生素C、維生素E，多吃白菜，可以起到很好的護膚和養顔效果。