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牛肉炖土豆

美食達人@幸福小精靈
牛肉炖土豆封面圖

菜式簡介
  牛肉炖土豆小時後的味道,炖一大鍋牛肉全家人圍坐,滿屋飄香吃的不亦樂乎,那時候吃的不只是牛肉而是滿滿的幸福感。前幾天看到達人做的牛肉土豆加入了不少新的食材今天准備嘗試一下,味道果然不錯,連挑食的兒子也吃了好幾大塊,在大人的基礎上稍微改動了一下,把湯汁收幹了,味道也不錯哦。和大家分享一下我做的牛肉炖土豆。

耗時/難易度
口味鹹鮮
工藝
耗時數小時
難度簡單
主材料
牛腩500克
土豆600克
聖女果200克
輔助料
山楂4塊
八角1棵
醬油30克
西紅柿1個
洋蔥50克
大棗3個
1勺
蔥白2棵
冰糖5克

牛肉炖土豆的做法步驟

  • 第一步:新鮮牛腩用冷水浸泡一兩個小時
  • 第二步:幹鍋下入牛腩炒出部分水份
  • 第三步:炒出的水分用廚房紙巾吸幹
  • 第四步:如圖加入洋蔥,大棗,姜絲,八角,山楂,冰糖(選用小塊的爲佳,大塊的可以提前敲碎)
  • 第五步:如圖將冰糖炒化以後加入適量醬油,繼續翻炒
  • 第六步:加入西紅柿和蔥段
  • 第七步:如圖加入沒過牛肉的水再多加一大碗,大火燒開,轉小火炖煮兩個半小時
  • 第八步:如圖這時候鍋裏的湯汁已經不多了,放入土豆,撒入適量鹽繼續炖煮十五分鍾
  • 第九步:如圖土豆差不多已然軟爛了加入聖女果繼續炖煮至西紅柿變軟
  • 第十步:如圖美味的牛肉炖土豆就完成了,我個人喜歡吃收幹湯汁的,大家可以根據個人口味選擇。
  • 牛肉炖土豆做法技巧/竅門/補充說明:

    1·牛肉最好選用新鮮的牛腩肉。2·不要焯水,冷水浸泡一兩個小時。3·小火慢炖,一直保持鍋處于咕嘟的狀態。4·聖女果不要放的太早,太早就煮化了,保證讓聖女果變軟就可以。5·當山楂起到提鮮和促使肉質更加容易煮熟。niur

    相關食材:牛肉土豆

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