全麥面豬肉蘿蔔餡餃子

美食達人@婉婷廚房

菜式簡介
　　今天是冬至，這邊冬至吃餃子，先說今天的面，是用的全麥面，由于全麥面看這比較黑，所以不是很受大家的喜愛，但是它的營養價值很高哦！全麥面富含大量的纖維，纖維能在消化系統內溶解，但又不被腸胃吸收，但它能協助腸胃蠕動，加強腸胃吸收營養，同時排除體內廢物，清理大小腸，達到健胃清腸效果，今天的餃子餡，俗話說：“冬吃蘿蔔夏吃姜，不唠醫生開藥方”，蘿蔔是個好東西哦。

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝煮; 耗時一小時; 難度普通

主材料: 豬肉250克; 蔥適量; 油適量; 十三香適量; 蝦皮半小碗; 面粉適量

輔助料: 蘿蔔一個; 姜適量; 鹽少許; 醬油適量; 味精少許; 水適量

全麥面豬肉蘿蔔餡餃子的做法步驟

第一步：准備食材，蔥姜，豬肉餡，蘿蔔，蝦皮（不喜歡蝦皮可以不放哦）

第二步：蘿蔔擦成絲，蔥姜剁碎。

第三步：鍋內燒開水，把蘿蔔絲稍炒一下。

第四步：焯好的蘿蔔絲，用放涼水攥幹，剁碎。

第五步：豬肉加蔥姜，油，醬油，鹽，味精，十三香，順著一個方向攪勻。

第六步：然後加入蘿蔔，蝦皮，繼續攪勻。

第七步：下面開始和面。(我這裏放了半小碗白面)

第八步：和成不軟不硬的面團。饧一會。

第九步：饧好的面，揪成小劑子，擀皮。

第十步：開始包餃子喽，

第十一步：包好的餃子，水開放鍋裏煮，開鍋後，點半碗涼水。開鍋後在點半碗涼水，一共點三次水，即可出鍋。

第十二步：出過來，別忘了盛盤子裏的餃子，要翻動一下，小心粘在一起哦。

第十三步：沾點醬油，沾點醋，開吃啦！

全麥面豬肉蘿蔔餡餃子做法技巧/竅門/補充說明：

全麥面如果覺得黑沒有食欲，可以摻點白面或弄點蔬菜汁和面。
煮餃子時放一點鹽或大蔥，可以防止餃子破和粘連。

菜譜標簽：老人家常菜朋友聚餐主食晚餐餃子

相關食材：豬肉蘿蔔

答配菜譜：豬肉與蘿蔔的做法

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