蒸豬血羹

美食達人@大海微瀾

菜式簡介
　　冬季最養生的美食什麼呢？豬血，豬血的營養十分豐富，素有“液態肉”之稱。富含維生素B2、維生素C、蛋白質、鐵、磷、鈣、尼克酸等營養成分。豬血中的蛋白質經胃酸和消化系統分解後，可産生解毒和潤腸的功效，它會讓不利于身體的有害物質統統消除，堪稱人體汙物的“清道夫”。這個綿長的冬季，到處籠罩霧霾，不妨多吃些豬血，把吸進肺裏的霧霾清理出來。豬血的做法很多，血腸血塊血豆腐，都是大愛，當然更喜歡蒸豬血羹，這是姐家自己養的豬，真正的綠色食品，除了灌製豬血腸，又蒸了豬血羹，打開鍋嫩嫩的豬血羹香飄四溢，忍不住的去品嘗，味道美極了！

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝蒸; 耗時廿分鍾; 難度普通

主材料: 豬血1碗; 老湯大半碗

輔助料: 板油適量; 蔥花適量; 花椒粉適量; 姜適量; 鹽適量

蒸豬血羹的做法步驟

第一步：取一小盆，倒入一碗豬血

第二步：板油切碎，大約5g即可

第三步：蔥姜切碎

第四步：豬血中加入大半碗老湯，最多不超過1:1哦，慢慢的加，邊兌邊觀察，讓血漿能挂住碗即可，然後加入板油碎、蔥姜碎、花椒粉、鹽攪拌均勻

第五步：入蒸鍋，水開後蒸8分鍾，關火兩分鍾後取出來即可

第六步：出鍋，嫩嫩的，喜歡可以淋點醬油更美味！

蒸豬血羹做法技巧/竅門/補充說明：

1、血漿兌老湯可根據個人喜好，喜歡特嫩的可以按1:1的比例兌。
2、沒有板油可用豆油或花生油替代。

菜譜標簽：午餐家常菜産婦晚餐湯羹羹類

相關食材：豬血血

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