血糯米臘八粥

菜式簡介
　　“過了臘八，就是年”。臘八預兆著年的開始。不同節日有不同的特定食物，而在臘八節的特定美食中，最爲人熟知的就是臘八粥了。沈從文在《臘八粥》中寫到：“把小米，飯豆，棗，栗，白糖，花生仁兒合並攏，來糊糊塗塗煮成一鍋……”“糊糊塗塗”，什麼都有，一下子就把膳食種類增多了，也在甜甜蜜蜜的感覺當中吃下了很多以前很嫌棄的粗雜糧。
　　這個以血糯米作主料的臘八粥共有5種顔色的食材，中醫認爲，五色入五髒，養五髒。薏仁祛濕；黃豆、蓮子、栗子健脾，補土生金以養肺；紅豆、紅棗、花生補血養心；黑豆、黑芝麻補腎；百合色白，清心潤肺、除煩安神；紅枸杞子和黑枸杞子養肝明目；緑豆清熱解毒；陳皮健脾和胃。五色食材讓五髒相和，此粥品味道香濃，滋養補益，補中有消，很適合大衆保健食用。但粗雜糧不易消化，胃動力偏弱的人士應當少食。
　　說是臘八粥，其實這樣一款粥不只在臘八節，在平日裏作爲日常的養生保健食品都很不錯。