充滿粽香的味道-----【雜糧糯米雞】
菜式簡介
現在這種季節米面雜糧等都比較容易惹蟲子，所以我每次一般都不會買太多，等快吃完再備。從老家回來以後我就趕緊檢查看有沒有壞掉的東西，還好時間不是很長，都還好好的，一番收查下來，看到還有一點蓮子和花生，想把他們煮掉，所以就做了這個雜糧糯米雞。
今年端午包粽子的時候還剩下一些粽葉沒用完，感覺丟了可惜就一直放著，這次剛好用它來做盛器，給糯米雞帶來了淡淡的粽香。
- 耗時/難易度
- 口味其他
- 工藝蒸
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 雞腿5個
- 輔助料
- 糯米適量
- 花生適量
- 蓮子適量
- 花芸豆適量
- 幹香菇適量
- 胡蘿蔔適量
- 香蔥適量
- 調味料
- 大喜大烤肉醬2湯勺
- 醬油1湯勺
- 蚝油1/2湯勺
- 白糖1茶勺
- 香蔥油少許
充滿粽香的味道-----【雜糧糯米雞】的做法步驟
第一步：主要原料：雞腿和糯米。（糯米要提前浸泡好）
第二步：配料：蓮子、花生、芸豆、幹香菇、胡蘿蔔。（除胡蘿蔔以外的材料要提早泡發好，蓮子、花生、花芸豆我都是頭晚泡發的，香菇是提早1小時浸泡的）
第三步：雞腿洗淨去骨頭。
第四步：切成大小合適的雞肉丁，放入碗內，調入越2湯勺的大喜大烤肉醬。
第五步：再調入其他調料，然後拌勻，腌製半小時入味，期間翻拌幾次。（在腌製期間，我把泡發好的蓮子、花生和芸豆調入少許鹽用高壓鍋煮了半小時左右，這樣蒸的時候容易熟爛）
第六步：把煮好的蓮子、花生、芸豆瀝幹水倒入稍大的盆裏，然後加入腌製好的雞肉。
第七步：加入適量泡發好的糯米。（不用太多，太多了就成雞腿飯了哈）
第八步：翻拌均勻。
第九步：用煮好的粽葉折成一個棕葉杯。
第十步：裝入拌好的糯米雞材料。
第十一步：全部裝完以後，冷水入鍋，大火蒸製半小時左右至熟即可，關火後稍微悶一會。打開鍋蓋後撒上適量蔥花。
第十二步：蒸好的糯米雞。
詩心片語：
1：糯米、蓮子、花生、花芸豆都要提前浸泡好。另外爲了節省蒸製的時間，以及能讓所有材料一起熟，最好把蓮子、花生、芸豆先煮或者蒸一下。
2：配料可自行搭配，如果搭配香菇、胡蘿蔔、豌豆等這些容易熟的材料會更容易製作，當然口感與味道也是不一樣的。
3：如果是做菜，糯米不要太多，多了變成吃雞腿飯了。如果直接當成雞腿飯來吃，糯米可以稍微多一點。
4：各家的火力大小不一定一樣，蒸製時間僅供參考。