青椒炒雞蛋

菜式簡介
　　維生素在雞蛋中很豐富，特別是維生素A和B，都貯存在 蛋黃中，維生素B，在蛋白中也有。維生素是孵出小雞所必需的營養物質，同時也是新陳代謝中不可缺少的成分，故人體對它 需要量也較大。如一天進食兩只雞蛋，那末攝取的維生素A已相當于一天所齋的50%。維生素B2也如此。