美味養生——生氽肉丸粉絲湯

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菜式簡介
　　生氽肉丸湯汁清亮味鮮、丸子色白軟嫩、清淡爽口不油膩，是營養豐富的美味佳肴。食用菌的特點爲高蛋白，無膽固醇，無澱粉，低脂肪，低糖，多膳食纖維，多氨基酸，多維生素，多礦物質。食用菌集中了食品的一切良好特性，營養價值達到植物性食品的頂峰，被稱爲上帝食品，長壽食品。

第一步：食材一：新鮮大肉。

第二步：食材二：大蔥、生姜、

第三步：食材三：香菇、蟹味菇、上海青、胡蘿蔔、綠豆粉絲。

第四步：做肉丸粉絲湯之前我們先製作肉丸子，就從製做肉餡開始吧。將大肉、蔥、生姜放在案板上直接剁。

第五步：剁得差不多時加入適量花椒粉、鹽和少許植物油，再繼續剁。

第六步：肉餡剁好裝碗中。

第七步：舀一勺肉餡，用手把團圓成丸子。

第八步：做好的丸子裝入盤中備用。

第九步：鍋中加水，水燒熱後下入丸子（不要把水燒開，要不丸子容易散開。。

第十步：肉丸煮至8成熟加入香菇、蟹味菇和胡蘿蔔。

第十一步：之後加入粉絲，待粉絲變成透明狀。

第十二步：加入青菜，勾入適量芡粉。

第十三步：調入適量鹽和胡椒粉，煮開即可。

第十四步：開動吧。

美味養生——生氽肉丸粉絲湯做法技巧/竅門/補充說明：

生氽肉丸一定要熱水下肉丸，不能開水，以免丸子煮散。

相關食材：肉丸粉絲

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