肉丸粉絲湯

美食達人@漂亮馬婆

菜式簡介
　　湯清淡但要有內容，有肉但不油膩，肉丸入口滑嫩松軟細膩，粉絲爽滑怡人，就是這個湯的魅力。

第一步：油菜洗淨控水。

第二步：五花肉剁碎。

第三步：加生抽，半勺鹽和胡椒粉繼續剁勻。

第四步：加澱粉，帶一次性手套揉捏。（不想刷碗，就沒放碗裏攪拌）

第五步：揉捏肉泥有粘性後團成丸子。

第六步：鍋內加適量清水，水根據人數而定。水燒響後，快要開時放入生丸子。

第七步：丸子都漂起後，放一把粉絲。

第八步：粉絲煮軟後放入油菜，煮斷生後甲半勺鹽停火。

第九步：盛入碗內，淋香油。

肉丸粉絲湯做法技巧/竅門/補充說明：

肉用稍微肥點的，要不然口感發“柴”不好吃。下丸子的時候如果水是開的，丸子很容易一下就散了，所以要注意控製水溫。

菜譜標簽：家常菜湯類

相關食材：肉丸粉絲

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