荷蘭豆炒蝦仁

美食達人@雁之廚

荷蘭豆炒蝦仁封面圖

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炒; 耗時十分鍾; 難度普通

主材料: 荷蘭豆150克; 黑木耳100克（水發）; 蝦仁150克; 胡蘿蔔適量; 大蒜適量

輔助料: 色拉油適量; 精鹽適量; 蚝油適量

荷蘭豆炒蝦仁的做法步驟

第一步：准備食材：荷蘭豆洗淨中間切段，水發黑木耳洗淨，海蝦去皮去沙線放少許精鹽腌製5分鍾，大蒜切片，胡蘿蔔切菱形片。

第二步：炒鍋燒熱放入適量的色拉油，燒熱加入少部分大蒜爆鍋，爆出香味放入蝦仁和胡蘿蔔片中火翻炒。

第三步：待蝦仁變色放入黑木耳和荷蘭豆大火繼續翻炒至變色，加適量的精鹽。

第四步：放入蒜片和蚝油翻炒均勻即可出鍋。

荷蘭豆炒蝦仁做法技巧/竅門/補充說明：

這道菜注意火候，炒蝦仁和胡蘿蔔時要中火翻炒，這樣保證蝦仁熟透。加黑木耳和荷蘭豆時要大火快速爆炒，這樣保證荷蘭豆的清脆口感。

菜譜標簽：熱菜老人宴客菜午餐家常菜

相關食材：蝦蝦仁荷蘭豆

答配菜譜：荷蘭豆與蝦仁的做法

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