蝦仁荷蘭豆

第一步：准備好蝦仁和荷蘭豆。

第二步：荷蘭豆摘洗幹淨。

第三步：蝦仁用刀在蝦背上劃一刀取出蝦線。

第四步：蝦仁放入碗中，加入料酒 胡椒粉 腌製5分鍾去腥。

第五步：在加入水澱粉上漿。

第六步：鍋中注入九三俄羅斯大豆油，燒至7成熱 下入蝦仁過油後撈出瀝幹油。

第七步：鍋中留底油，爆香姜絲。

第八步：下入過油的蝦仁，翻炒。

第九步：倒入荷蘭豆翻炒均勻後加入鹽調味即可。