臘肉土豆片

菜式簡介
　　臘肉中磷、鉀、鈉的含量的豐富，還含有脂肪、蛋白質、膽固醇、碳水化合物等元素。臘肉選用新鮮的帶肉皮的五花肉，分割成塊用鹽和少量酸鈉或硝酸鈉、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料腌漬，在經風幹或熏質而成。具有開胃祛寒、消食等功效。土豆還含有豐富的維生素B、C、胡蘿蔔素以及鈣、碘、鐵、鉀等。有說出海遠航吃土豆，可預防壞血病之說。經常使用土豆，可防止結腸癌等病的發生。