椰蓉花面包
美食達人@涵寶de媽
菜式簡介
超級喜歡椰蓉的味道，今天做了這個想了很久的面包，特別喜歡這個造型，加上我最愛的椰蓉，吃上一口超級幸福。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝烘焙
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 高筋面粉150克
- 奶粉6克
- 水65克
- 白糖20克
- 全蛋液15克
- 酵母2克
- 黃油15克
- 椰蓉餡用黃油25克
- 椰蓉餡用糖20克
- 椰蓉餡用全蛋液32克
- 椰蓉40克
- 輔助料
- 鹽1克
椰蓉花面包的做法步驟
第一步：將除黃油外的所有食材按照先液體後粉類最後上層放酵母的順序全部放不鏽鋼碗裏第二步：後油法將面團揉至擴展階段第三步：檢查面團狀態，蓋保鮮膜發酵至兩倍大第四步：製作椰蓉餡，白糖放入軟化的黃油中攪打均勻第五步：分次加入蛋液，每次都要充分混合再加入下一次第六步：加入椰蓉拌勻第七步：拌好的椰蓉餡靜置一會第八步：發酵好的面團取出排氣第九步：分割成六份，滾圓蓋保鮮膜醒發15分鍾第十步：椰蓉餡也分成六份備用第十一步：取一份松弛好的面團擀開，包入一份椰蓉餡第十二步：收口向下，用擀面杖稍稍擀開，剪成如圖的形狀第十三步：移入鋪了油紙的烤盤上，在每片中間再剪一刀第十四步：每兩個爲一組，向相反的方向扭轉，如圖第十五步：做好的面包胚第十六步：依次做好另外的幾個，做好後進行二次發酵。記得每個面包之間要隔一定的距離第十七步：發酵好的面包表面刷一層雞蛋液，中間撒些芝麻做裝飾第十八步：烤箱上下火180度預熱，送入預熱好的烤箱15分鍾左右，中途如果上色過深記得加蓋錫紙第十九步：成品第二十步：成品
