小懶貓椰蓉面包的做法步驟
第一步：先准備做面包的材料，稱重備好。圖爲2倍的量。第二步：除黃油外，將圖1中材料放入大盆中，攪拌均勻，和成面團。第三步：移至矽膠墊上和面，揉至能拉出大片薄膜，但是易破的狀態。第四步：此時將軟化的黃油加入，繼續揉搓，並結合摔打的方式。第五步：揉至面團擴展狀態，即揪下一小塊面團，可輕易拉出薄薄的手套膜，而不會破。第六步：揉成光滑的面團放在盆裏，准備進行第一次發酵第七步：放入烤箱選擇發酵。時間定爲50分鍾。爲了保證濕度，在烤箱裏加入一碗熱水。第八步：發酵至2倍大小就可以了。發酵好的面團就可以進行排氣了。第九步：排氣完成的面團，先揪下一小塊約5g的小面團，包保鮮膜放置一邊一會做小耳朵備用。剩余的面團，平均分成兩份，做成兩個小花貓。第十步：取一份做小貓的面團，稱重，然後按1:2的比例分成，一大一小兩個面團，大的做身子，小的做頭。第十一步：取大面團，擀開成長方形。第十二步：在長方形的左下角如圖，切下一角。留作小尾巴。第十三步：在剩余的面片上塗抹一層椰蓉餡，也可用別的餡。第十四步：從上向下卷起，做成缱绻的小貓身子。第十五步：把面卷右邊2/5的位置折回，如圖。小邊角搓成長條狀。第十六步：將小長條搭在小貓的身體上，作爲小尾巴。接近桌面的位置，用小貓身子壓一下。第十七步：將小面團壓扁，放上椰蓉餡，收口，包緊，作爲小貓的頭。第十八步：移至烤盤，將小貓的頭按放在身子上合適的位置。送入烤箱進行二次發酵。第十九步：1小時以後，面團發至2倍大。用剪刀在小貓耳朵的位置剪一下，安放上小面團，做耳朵。第二十步：刷上一層蛋液，送入烤箱，150度烘烤20-25分鍾。出爐放涼。第二十一步：將巧克力隔水融化，用特細小毛刷爲小貓裝飾。第二十二步：畫上小臉的小貓，別忘了在小尾巴上裝飾一下，還有它的小爪子。第二十三步：懶懶的小貓誕生了，爬在草叢裏睡著了。第二十四步：給小貓來拍個照！第二十五步：陽光斜灑，小貓曬著太陽，好不惬意！
小懶貓椰蓉面包做法技巧/竅門/補充說明：1·面包的揉面方法是類似于搓衣服式的向前推，並結合摔打的方式，這樣更容易出膜。
2·小貓在發酵前可以身體長一點，因爲松弛會回縮，發酵也會令它變胖。
3·融化巧克力如果有奶鍋或者是巧克力鍋會更好，我這裏直接簡化用了紙杯。
