新奧爾良烤雞

美食達人@大海微瀾

菜式簡介
　　這只烤雞也是爲迎接大烤箱准備的，提前一天就腌製上了，結果烤箱有了狀況，沒烤成，拿到外甥女家繼續烤，原本兩條腿和翅膀尖用錫紙包著，不想打開錫紙腿上的肉肉也下來了，呵呵，蠻幹淨的。這是家養的雞，所謂柴雞，我終于體會柴雞了，只有1·3斤的雞我烤了80分鍾，肉肉很香，不過不是那種軟爛的口感，能一條一條的撕下來，是那種越嚼越香，越嚼越有味道的柴雞。一只小雞被兩個小朋友就給消滅了，沒吃夠。

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝烤; 耗時數小時; 難度高級

主材料: 柴雞1只

輔助料: 蔥適量; 烤雞料1袋; 蜂蜜適量; 姜適量

新奧爾良烤雞的做法步驟

第一步：雞洗幹淨剁掉頭腳備用

第二步：蔥姜加入烤雞調料

第三步：加入適量的水

第四步：整只雞放入調料中按摩10分鍾

第五步：裝入塑料袋，放入冷藏室，白糖每一兩個小時取出按摩一次，讓雞更入味，我腌製了24小時還多

第六步：將雞腿和及翅膀尖用錫紙包上

第七步：烤箱200度預熱10分鍾，雞裏外刷一次腌汁，烤80分鍾，20分鍾左右翻面並裏外刷調料汁一次

第八步：表面刷層蜂蜜，轉180度烤10分鍾，烤好的雞要小心取下錫紙，一不留神就把腿上的肉肉碰掉了

第九步：裝盤。

新奧爾良烤雞做法技巧/竅門/補充說明：

1、這只雞太瘦，烤架都挂不住，烤雞，三黃雞更適合。
2、烤製時間視雞的大小和肉質確定。

菜譜標簽：老人秋季食譜宵夜西餐私房菜烤箱菜萬聖節

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