法式黑椒烤雞腿
菜式簡介
6月22日，周日。
在家裏把腌製了48個小時的雞腿烤了，法式黑椒口味的。
無論是烤奧爾良雞翅、蒜香雞翅還是法式黑椒雞翅，對于廚藝的要求都是零，因爲根本不需要什麼技巧。
烤雞腿也是一樣。
- 耗時/難易度
- 口味其他
- 工藝烤
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 雞腿一只
- 輔助料
- 法式黑椒烤肉腌料適量
法式黑椒烤雞腿的做法步驟
第一步：雞腿洗淨，用牙簽或叉子插出適量小孔便于入味，按照每500克雞肉用35-40克腌料的比例充分拌勻並用手揉捏按摩。（洗完雞腿後殘留的水分足夠化開腌料，沒有額外再加料酒或水，這樣也會更入味。另外大部分網購腌料都是150克的包裝，因此我每次烤1斤雞肉，會用去四分之一袋的腌料，這樣就免得稱重了。小竅門：揉捏按摩的時候使點勁兒，可以使雞肉更快入味。）
第二步：雞腿入保鮮袋，入冰箱冷藏室腌漬12-48小時入味，中途翻面。
第三步：烤箱渣盤鋪上錫紙接雞腿滴落的油，烤箱預熱，取出腌漬入味的雞腿在烤網上擺好，上下火200度，開啓風機功能，20分鍾。
第四步：取出雞腿，刷上一層蜂蜜水（蜂蜜和水的比例爲1:1），入烤箱繼續烤5-10分鍾。
法式黑椒烤雞腿做法技巧/竅門/補充說明：
Ps:
1、腌料各大網購平臺都能夠買到，很方便，依照自己的口味購買就行。如果沒有也可以用蒜泥、料酒、生抽、耗油等調料自己調製烤肉腌料。
2、腌料和雞肉的比例根據購買的腌料的說明，大部分網購腌料都是150克的包裝，因此我每次烤1斤雞肉，會用去四分之一袋的腌料。烤前盡量少加水或料酒，加入腌料之後帶上一次性手套揉捏按摩雞肉幾分鍾，讓腌料浸進去，會讓雞肉更好入味。
3、刷了蜂蜜水之後不僅能讓顔色更漂亮，烤出來的雞皮的味道也特別好，所以不要省略。我一般蜂蜜和水的比例是1:1。
4、烤製時間要根據自己烤箱的溫度和功率來定，如果把握不好的可以先烤20分鍾左右，刷了蜂蜜水後再隨時觀察進程。
相關食材：雞腿