百吃不厭——西紅柿雞蛋面
菜式簡介
西紅柿雞蛋面是一種非常常見的面條做法。所需的材料較爲簡單，最主要的材料就是西紅柿、雞蛋和面條；三者皆是日常可見、且容易尋得的食材。面品色澤鮮豔、味道鮮美、含大量蛋磷質、維生素C等豐富營養。西紅柿雞蛋面做法簡單，味道鮮美，適合各類人群，方便並且營養。
- 耗時/難易度
- 口味清淡
- 工藝炒
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 西紅柿適量
- 雞蛋適量
- 面條適量
- 小蔥適量
- 輔助料
- 植物油適量
- 花椒粉適量
- 鹽適量
- 生抽適量
百吃不厭——西紅柿雞蛋面的做法步驟
第二步：雞蛋磕入碗中，加小半勺清水（炒雞蛋時加入少許清水，炒出的蛋不僅蓬松，而且不會把雞蛋炒糊）。
第三步：攪成蛋液。
第四步：炒鍋加少許油。
第五步：油燒至冒煙倒入雞蛋迅速翻炒。
第六步：炒好的雞蛋放入碗中。
第七步：炒鍋重新加油，油熱後放入切好的西紅柿。
第八步：炒至西紅柿成西紅柿醬，並加入適量花椒粉。
第九步：加入溫水。
第十步：水開後加入炒好的雞蛋，再次煮開即可。
第十一步：將做好的西紅柿雞蛋湯盛入碗中。
第十二步：鍋內加水，水加煮面條。
第十三步：面條煮好後撈入西紅柿湯中，加入適量鹽和生抽調味，上面撒少許小蔥即可即可。
百吃不厭——西紅柿雞蛋面做法技巧/竅門/補充說明：
炒雞蛋時加入少許清水，炒出的蛋不僅蓬松，而且不會把雞蛋炒糊。
答配菜譜：西紅柿與雞蛋的做法