黑米香蕉大福
菜式簡介
給粗糧正名，它可以平淡，但絕不只甘平庸，熬粥煮飯。如同家裏不施粉黛的女人，整日煮菜打掃。偶爾薄粉，給你一抹驚豔，回憶便夠你一輩子。
小夥伴送來的原生態巴馬粗糧，其中的一款黑米。想給它填出色彩，好吃好看。事實確實比糯米粉口感好很多，略帶嚼頭，營養健康。香蕉可換做芒果，黑米好搭檔。但感覺香蕉的綿軟清甜更適合黑米大福。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝蒸
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 黑米60克
- 糯米5克
- 香蕉1個
- 豆沙餡200克
- 輔助料
- 白砂糖20克
- 椰蓉15克
- 檸檬0·5個
- 清水適量
黑米香蕉大福的做法步驟
第一步：准備食材
第二步：黑米糯米浸泡三個小時以上淘洗幹淨
第三步：放入電飯煲加入兩倍清水蒸熟
第四步：香蕉切塊，擠入幾滴檸檬汁防氧化
第五步：豆沙餡按成小餅放上香蕉
第六步：包住香蕉團城圓形
第七步：蒸熟的黑糯米放涼加入白砂糖攪拌均勻
第八步：黑糯米包住豆沙球
第九步：裹上一層椰蓉即可
第十步：成品
第十一步：成品
第十二步：成品
第十三步：成品
第十四步：成品
黑米香蕉大福做法技巧/竅門/補充說明：
豆沙餡和黑米團圓形時會粘手 可以戴一次性手套或手上沾點涼開水
答配菜譜：香蕉與黑米的做法