奶白鲫魚豆腐湯

美食達人@琳沣

菜式簡介
　　冬天總是懶懶的，好久不想做菜，今天媽媽買了鲫魚回家于是想起在宿舍做過的鲫魚湯，整個房間被魚香充斥著，連隔壁宿舍的也過來偷瞧，大家圍坐在小小的桌子前，一人一碗的魚湯讓我們一天都心滿意足……
　　回憶起自己的大學生活，希望可以重溫那時的歡樂與溫暖，魚湯很簡單，但總是簡單的食物可以滿足人們日益疲憊的胃腸，同時帶來屬于冬日的溫暖

耗時/難易度: 口味清淡; 工藝炖; 耗時一小時; 難度簡單

主材料: 鲫魚2個; 豆腐1塊

輔助料: 蔥1棵; 姜1塊; 鹽3勺; 醋1勺; 牛奶2勺

奶白鲫魚豆腐湯的做法步驟

第一步：鲫魚去鱗，淘淨內髒，洗淨

第二步：蔥切段，姜切片

第三步：鍋裏倒入少量油，用新鮮的姜切面把油抹勻

第四步：豆腐切塊

第五步：魚下鍋煎，中小火

第六步：一面煎至金黃後，翻面

第七步：魚雙面金黃後，加入蔥姜

第八步：倒入水，大火燒開，加醋

第九步：倒入牛奶，蓋上蓋子，中小火，炖20分鍾

第十步：加入豆腐，中火，炖15分鍾，加鹽

第十一步：撒上蔥花，好喝清淡的鲫魚湯就做好啦～

奶白鲫魚豆腐湯做法技巧/竅門/補充說明：

1·用姜擦鍋可以防止魚皮粘鍋，保持魚的完整性
3·醋可以促進蛋白質和鈣快速融入湯中

菜譜標簽：宴客菜午餐冬季食譜粵菜湯類産婦春季食譜湯羹

相關食材：鲫魚魚豆腐豆腐

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