鲫魚豆腐湯

美食達人@soka小佳子

菜式簡介
　　最近肉吃的有點多，感覺油膩膩的，特別想吃點清淡的東西，就想起不如做個鲫魚豆腐湯吧，不僅味道鮮美，還非常有營養，而且做法特別簡單，是烹饪零基礎的一道湯，非常適合秋冬季食用滋補。

第一步：把鲫魚宰殺後洗淨，在魚身上劃幾刀，准備適量的蔥段、姜片、八角（兩三個）

第二步：平底鍋燒熱放入油，把鲫魚兩面煎至焦黃

第三步：把豆腐洗淨，切片備用

第四步：湯鍋中做水，水開後放入煎好的鲫魚，放入蔥段、姜片、八角，大火燒開後轉小火煮至少一個小時以上，這樣才會煮成奶白色的湯

第五步：魚湯煮的差不多時，放入豆腐，加入適量的鹽、胡椒粉，再煮三分鍾就可以關火了，大功告成，享用美味吧~

鲫魚豆腐湯做法技巧/竅門/補充說明：

想要湯煮的更白，有一個小竅門，就是在煮魚的時候，拿一個空碗，裏面放上一點面粉，加入水調勻，像勾芡一樣倒入魚湯中，稍微攪動一下，繼續煮，這樣湯會更白，此方法對煮排骨湯也適用哦~

相關食材：鲫魚魚豆腐豆腐

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