香菇豌豆雜炒

美食達人@金山茶

菜式簡介
　　那天看到豌豆已經上市了，雖然貴一點，但是其營養豐富，搭配各類蔬菜好看又好吃，所以買了一些回家。以前吃豌豆多是與雞蛋西紅柿一起炒，這還是從同事那裏學來的呢。這次發現家裏還有前天煲湯剩下的幾朵香菇，就一起放裏面炒了。

第一步：豌豆扒出粒洗淨，香菇洗淨後撕成小朵。

第二步：雞蛋打散，西紅柿洗淨切成塊。

第三步：先把雞蛋炒熟後盛出來備用。

第四步：炒鍋注油燒熱，放姜蒜末爆香後放入豌豆和香菇翻炒。

第五步：炒至八分熟後放入炒好的雞蛋。

第六步：最後放入西紅柿炒熟，加胡椒粉和鹽調味後出鍋。

香菇豌豆雜炒做法技巧/竅門/補充說明：

1· 炒雞蛋時多放點油會讓炒出的雞蛋更膨松。

2· 因爲菜裏有雞蛋了就不用放味精之類的東東了。

3· 放了西紅柿就不用放醬油了，西紅柿的汁液就相當于醬油，這招俺還是跟婆婆學的呢。

菜譜標簽：熱菜老人午餐家常菜

相關食材：豌豆香菇

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