燕窩絲

菜式簡介
　　自貢創新名小吃燕窩絲，始創于1965年，1990年8月，獲四川省風味小吃獎。自貢燕窩絲製作原料采用面粉、白糖、化豬油、櫻桃、蜜餞等，以精湛的工藝，將酵面拌成絲條，卷成燕窩絲狀，經上籠蒸熟而成。特點是松泡散軟，絲條均勻，香甜爽口。燕窩絲在形態，調味和口感上、殊同于通常的面食花卷，已成爲糕點中的新葩。它不僅用于宴席上的小吃，還成爲群衆喜愛的早點，並得到國內外賓客的稱贊。