蜜紅豆

美食達人@靈泠

蜜紅豆封面圖

菜式簡介
　　蜜紅豆無論是直接吃還是做其他的各種餡料都很好吃，蜜豆包、蜜豆吐司、蜜豆千層酥都少不了它，一般買的蜜紅豆都是有些硬的，我最喜歡入口化的這種，不論口感還是味道，果然自己做的就是最棒的，

耗時/難易度: 口味其他; 工藝燒; 耗時數小時; 難度普通

主材料: 紅豆500克; 清水1000ML

輔助料: 冰糖250克

蜜紅豆的做法步驟

第一步：紅豆提前泡發24h，

第二步：把所有材料放入鑄鐵鍋中，

第三步：熬煮一個半小時左右，（紅豆還保持原有形狀，入口即化）

第四步：把多余的湯汁過濾了，稍微控幹水分，（湯汁不要丟，和圓子一起最配了，）

第五步：加入30g白砂糖，

第六步：拌勻，密封冷藏保存即可，

蜜紅豆做法技巧/竅門/補充說明：

做好的蜜紅豆放冰箱裏可以存放很長時間的，自己做的水分有些多，不能直接用于烘焙，使用時放烤箱裏稍或者微波爐裏稍微烘幹水分即可使用；如果喜歡顆粒感的蜜紅豆就少煮一會，我用的鑄鐵鍋，比較好煮透，其他鍋的話根據各自習性控製時間即可，

菜譜標簽：老人産婦下午茶甜品

相關食材：紅豆

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