南瓜饅頭

美食達人@Marsally4390

菜式簡介
　　這是繼南瓜面包後的又一款南瓜造型的面點，今個這款是南瓜饅頭～喜歡它暖暖的顔色，喜歡它可愛的造型！你是否也喜歡呢？

第一步：南瓜蒸熟後過篩取南瓜泥100克備用

第二步：200克面粉、100克南瓜泥、30克細砂糖、2克酵母倒入和面盆用筷子攪成絮狀

第三步：然後用手抓成團

第四步：移至揉面墊揉成光滑面團後蓋上保鮮膜發酵一個小時

第五步：發酵至兩倍大即可，取出排氣

第六步：排氣後分成八等份搓圓（你也可以加入喜歡的內餡）

第七步：取四根大概20厘米長的棉線蘸油後排成“米”字形

第八步：把搓圓後的面團放到“米”字形棉線的中心點上

第九步：依次提起棉線後紮好，記得別紮太緊

第十步：用筷子在中心位置插一個小孔方便蒸完後裝飾

第十一步：你也可以先插孔後用繞線的手法同樣做出南瓜造型

第十二步：全部做好後放上刷了油的蒸盤上醒發二十分鍾至三十分鍾（時間視醒發程度而定）

第十三步：醒發至1·5倍大後冷水，大火蒸20分鍾

第十四步：虛蓋五分鍾後開鍋，晾至溫熱拆除所有的棉線

第十五步：插上餅幹棍當南瓜柄

第十六步：也可以插上葉子，是不是更逼真呢？

第十七步：成品圖

南瓜饅頭做法技巧/竅門/補充說明：

1·南瓜蒸好後過篩更爲細膩
2·如果面團較幹可以加入少量清水
3·棉線事先蘸點油有助于蒸好後拆除
4·出鍋前記得虛蓋五分鍾
5·喜歡吃清淡的，細砂糖可以不加

菜譜標簽：家常菜主食

相關食材：南瓜

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