香菇雞肉粥

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菜式簡介
　　雞肉具有補腎益氣、養血祛病、強身健體作用。香菇雞肉粥營養豐富，味道極佳，粥稠鮮醇，雞肉酥香，老少皆宜。

第一步：准備好食材。

第二步：將雞肉沖洗幹淨，剁成肉末，姜剁碎，香蔥、香菜切碎，香菇切丁。

第三步：肉末裏放入鹽、雞精、料酒、澱粉、蚝油、醬油、姜碎、香菇，抓拌均勻後腌製20分鍾。

第四步：將大米淘洗幹淨，放入水，倒入香油攪勻後浸泡30分鍾。

第五步：將浸泡後的米撈出，與腌製過的雞肉一起放入電壓力鍋，加入適量水（水量約爲平時煮飯時的2倍），蓋上鍋蓋，開關轉至煮粥鍵開始煮。程序結束後，再焖10分鍾。

第六步：打開鍋蓋，根據個人口味加入適量鹽、香油拌勻，撒入香蔥、香菜即可。

香菇雞肉粥做法技巧/竅門/補充說明：

1、雞肉事先用調料腌製一下有了鹹鮮味，然後和粥一起煮，吃起來口感更好。
2、大米用水和香油浸泡過之後再用來煮粥，米粒更易開花，粘稠度更好。
3、煮好的粥不著急喝，建議使用電壓力鍋的保溫功能，延長焖製時間，這樣口感會更加綿滑，鹹鮮味美，入口即化，效果非常不錯。

菜譜標簽：産婦粥早餐

相關食材：雞肉香菇

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