化療期間飲食之清蒸香魚

美食達人@陽光醫生

第一步：取蒸碟一個,抹上一層少少的油,然後鋪上幾片姜

第二步：魚清理幹淨之後,就可以直接放上碟子,魚身上鋪幾塊姜,以除腥味

第三步：鍋裏放適量的水,水煮滾後將魚放入鍋裏蒸十分鍾左右,取出蒸好的魚,倒去多余的水蒸氣,在魚身上鋪好預先准備好的香香菜與蔥(我今天沒出門,家裏只有幾條香香菜),然後倒入適量的"蒸魚豉油"(建議盡量使用這種配製好的醬油,比較沒那麼鹹,而且還有一點點甜味與麻油香)

第四步：另外起一個鍋,煮滾適量的油,倒入上個步驟的魚身上,熟油的味道更香一些,並且可以順便燙香醬油·可以保持魚本身的鮮甜,又增加魚的香氣···(因爲油是滾熟的,倒的時候會彈到周圍都是,所以我索性放到洗手盆裏倒,這樣就能維持盡量多的幹淨地方)

第五步：做蒸魚就是這麼簡單!~~

化療期間飲食之清蒸香魚做法技巧/竅門/補充說明：

爲了節約能源,我蒸魚之前,先蒸一碟的飯,然後在上面加個架子,加魚進去同蒸十分鍾左右,飯熟魚也熟~~

菜譜標簽：熱菜

相關食材：香魚

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