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花生核桃酥

美食達人@葉子的小廚
花生核桃酥封面圖

菜式簡介
  做過幾次核桃酥,很受家人的喜愛,
  于是又操練起來,
  正好做花生糖剩下了一些花生,
  于是加在一起做,
  這一加味道香多了,
  這種中不中、西不西的糕點,
  其實真的非常好吃,
  而且製作起來也沒那麼嚴格的要求,
  做出來很酥脆,
  即使是新手,也非常好掌握。
  做出來非常酥脆,
  不太喜歡的黃油的味道,
  而且黃油含的飽和脂肪酸特別高,
  所以加了一部分玉米油,
  其實酥脆程度並沒有減少很多,
  按照適合自己的方法來做吧。

耗時/難易度
口味甜味
工藝烘焙
耗時三刻鍾
難度普通
主材料
低筋面粉400克
黃油120克
全蛋液100克
花生90克
核桃90克
輔助料
玉米油50克
糖粉60克
細砂糖60克

花生核桃酥的做法步驟

  • 第一步:准備好原材料,花生和核桃提前烤熟,花生去皮,核桃也盡量去皮。
  • 第二步:花生和核桃切碎。
  • 第三步:黃油室溫變軟後加入細砂糖和糖粉。
  • 第四步:用打蛋器打至發白。
  • 第五步:分次加入全蛋液攪打均勻。
  • 第六步:篩入低筋面粉。
  • 第七步:加入切碎的核桃和花生,加入玉米油,拌勻。
  • 第八步:搓成6克左右的圓球,然後用食指按扁,放入預熱好的烤箱中層,上下火,180度,15分鍾左右·
  • 第九步:成品圖。
  • 第十步:成品圖。
  • 第十一步:成品圖。
  • 第十二步:成品圖。
  • 花生核桃酥做法技巧/竅門/補充說明:

    一、拌勻的過程用刮刀切拌,避免攪拌起筋;
    二、烤的時間和溫度要根據自家烤箱性能來定。

    相關食材:花生核桃

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