香芹豆皮炒肉絲

美食達人@滿唐羽舞

菜式簡介
　　1·豆腐皮中含有豐富蛋白質，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養價值較高。
　　2·芹菜具有平肝降壓，鎮靜安神，利尿消腫，防癌抗癌，養血補虛，清熱解毒等功效。

第一步：香芹備用

第二步：豆皮備甪

第三步：蔥花、姜絲、紅鮮椒備用

第四步：豆皮焯水去豆腥。

第五步：焯水後豆皮放涼備用

第六步：豆皮切絲

第七步：將香芹切斜刀成小段。

第八步：肉切絲，加半勺生油、半勺料酒、糖、澱粉抓勻腌製片刻。

第九步：熱鍋涼油，放姜蔥、紅鮮椒煸香。

第十步：放入肉絲煸炒。

第十一步：肉絲炒製變色。

第十二步：放入豆絲翻炒。

第十三步：將香芹放入，同時放入1勺半料酒、1勺半生抽、糖，均勻翻炒。

第十四步：翻炒片刻，出鍋前放適量鹽，即可出鍋。

第十五步：成品上桌

香芹豆皮炒肉絲做法技巧/竅門/補充說明：

香芹不要炒過火，斷生即可，保持清脆感。

相關食材：香芹豆皮

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