五彩缤紛涼拌菜

美食達人@愛美食的小魚兒

菜式簡介
　　春節快到了，年夜飯上少不了涼菜，我做了這道五彩缤紛涼拌菜，簡單，好吃，顔值還高，大家可以試試，在年夜飯上露一手吧，這還是很好的下酒菜呢。

第一步：豬肉切小粒。

第二步：蔬菜類的都切細絲待用，包括豆腐皮。金針菇洗淨抄一下水，瀝幹待用。

第三步：蔥姜切沫。

第四步：炒鍋加熱，倒入色拉油，稍加熱後倒入豬肉粒，翻炒，肉變色後加入蔥花炒香，然後加入零添加劑的醬油適量，再加入適量的料酒，翻炒均勻後稍悶一下，收一下汁後出鍋，肉粒小很容易熟的。

第五步：把蔬菜絲，豆腐皮絲，抄好的金針菇按順序擺好，注意顔色搭配。水蘿蔔切薄薄的片，擺入盤中，一片壓住一片，像花一樣。

第六步：蒜搗碎成泥，加少量的涼開水。

第七步：空碗裏放適量的鹽，雞精，白糖，白醋，一滴零添加劑的醬油，香油。

第八步：把蒜泥水加入剛剛調好的調料碗裏，攪拌均勻加一些熟白芝麻，料汁就好了。

第九步：把炒好的豬肉粒盛入盤子中間，可以加香蔥少點綴，不加也可以。

第十步：成品如圖，吃的時候，把料汁澆到周邊蔬菜絲上。攪拌均勻，連同肉末，成品鮮香適口，脆嫩爽口，葷素搭配營養合理。

第十一步：成品如圖。很好的下酒菜哦。顔色漂亮，色香味具全。

五彩缤紛涼拌菜做法技巧/竅門/補充說明：

1、喜歡吃辣椒的朋友，可以在調料碗裏放一些辣椒油。
2、調料裏的醬油最好用不上色的，以免影響成品的顔色。

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